苏州市荣创餐饮管理有限公司
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| 讲礼貌从吃饭开始 中国古今餐桌礼仪 |
| 点击：2213 次 发布时间:2017/7/17 16:50:45 |
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餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继承传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。在正式宴会中，客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必
须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一忌。
筷子是进餐的工具，千万不可玩弄筷子，把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌。再有，不可用
筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷架。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位较近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶—斟茶的次序按照年岁，由较长者至较年青者，较后为自己斟。
酒在中国人的盛宴上绝对是不可或缺的角色。在宴会开始时，主人必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生。要先为别人添酒，后为自己添加，才合乎礼仪，以表示尊重对方及彼此友谊。 |
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